ROSE LABO MOTHER'S DAY
日頃の感謝の気持ちを込めた、大切な贈り物
COLLABORATION
【Mont St.Clair】ケーク・ルージュロワイヤル
ベリーのようなルージュロワイヤルの味わいを生かすために、甘味のあるショコラブランと酸味の強いカシスを合わせた二層のパウンドケーキです。
甘酸っぱいカシスのガナッシュや、フリーズドライのベリー、乾燥バラを飾り付けルージュロワイヤルを思わせるようなデザインに仕上げました。
MontStClair(モンサンクレール)
「モンサンクレール 」は、パティシエ・辻口博啓の「原点」といえる総合パティスリー。
選び抜かれた旬のフルーツや世界の食材を使い、独自の製法で作り上げた味覚・香り・食感が絶妙な魅惑のスイーツを楽しめます。
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【BRANCHÉ CHOCOLAT】苺のカレオショコラ
数あるブランドから厳選した苺は、奈良県天理市の中井農園が手掛ける「古都華(ことか)」。風土を活かした自然な土壌栽培で生産される珠玉の1粒は、豊かな甘味と優しい酸味が特徴です。
「古都華」特有の香りと「ROSE LABO」が栽培するルージュロワイヤルを使い、華やかでエレガントな雰囲気を纏った「苺のカレ・オ・ショコラ」をお楽しみください。
BRANCHÉ CHOCOLAT(ブランシェ・ショコラ)
BRANCHÉ=繋ぐ・差し込む。BRANCHÉ CHOCOLATのカレ・オ・ショコラは、感性を一歩先まで繋ぐ、至福のスイーツです。
日本各地の本物の素材、一流の料理人の技、美しいデザイン、美食の喜び、これらすべてをキューブに詰め込み、今の食をアップデートする逸品。
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【YOKOHAMA CARAMELLABO】横濱生キャラメルローズ&バニラ
「華やかな香りのローズティーと甘酸っぱいラズベリーのローズ」と「一番人気のバニラ」
使用しているROSE LABOのローズティーは、農薬を一切使用せずに育てた"食べられるバラ"と、有機栽培の紅茶「ダージリン」をブレンド。バラの品種は華やかでどこか丸みを帯びたフルーティーさをまとう香りの「ルージュロワイヤル」。そんなこだわりのローズティーを熱々の牛乳で蒸らし、風味と香りを引き出した後に職人がじっくり煮詰めた、風味と香り、彩りにこだわった一品です。
一緒にアソートされているのは、当店人気No.1の「生キャラメル(バニラ)」。北海道生クリームとマダガスカルバニラを使用したしっかりとしたコクと口どけの良さが特徴です。
YOKOHAMA CARAMELLABO(横濱キャラメルラボ)
「横濱キャラメルラボ」では、一つ一つを手作りで丁寧な商品づくりを行っております。
「素材・製法・火加減」にこだわり、手間を惜しまず、妥協せず、銅鍋につきっきりで作り上げるキャラメルは至高の逸品です。
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