Edible Rose
食用バラ
食用バラとは
食用バラ、またはエディブルフラワーと呼ばれるバラは、その名の通り食用として食べることができるバラのことです。一般的な観賞用のバラとは異なり、農薬を使用せずに栽培されているため、花びらをそのまま料理やデザートに使用できます。
食用バラは、見た目の美しさだけでなく、豊富な栄養素と独特の香りを持つことから、世界中のシェフやパティシエから注目を集めています。料理の装飾やアクセントとして使われるだけでなく、バラの持つ香りや風味を活かしたレシピも数多く開発されています。
私たちROSE LABOは、厳格な品質管理のもと、安心してお召し上がりいただける食用バラを栽培・提供することで、食の世界に新たな彩りを加えることを目指しています。
食用バラの特徴
Point 1
豊富な栄養素
食用バラは、ビタミン群、ポリフェノール、ケルセチン、食物繊維を豊富に含み、美容と健康に効果的です。バラの持つ力として、以下のような成分が注目されています。
ROSE LABOでは、栄養価の高い品種を厳選し、栽培方法にもこだわることで、食用バラの魅力を最大限に引き出しています。
Point 2
見た目の美しさ
Photo by PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
食用バラは見た目の美しさも大きな魅力の一つです。料理やデザートに添えるだけで、一気に華やかで贅沢な雰囲気を演出できます。
健康的で美味しく、そして見た目も美しい料理を演出するために、ぜひ食用バラを取り入れてみてください。
Point 3
香りの豊かさ
Photo by Mont St. Clair
花の女王と呼ばれるバラは、その美しさだけでなく、豊かな香りも大きな魅力の一つです。
食用バラを料理に練り込んだり、煮込んだり、抽出したりすることで、バラの持つ色素や香りを存分に活かすことができます。
ROSE LABOでは、自社栽培のバラにこだわることで、繊細で上品な香りを最大限に引き出し、料理やドリンクに華やかさと深みを加えています。
Point 4
食用バラの多彩な活用法 - ドリンクから加工品まで
食用バラは、ローズソーダやローズティーなどのドリンクにも幅広く活用できます。さらに、ビールなどの飲料にも使用することで、華やかな風味と香りを加えることができます。
また、食用バラを使ったシロップなどの加工品を作ることも可能です。バラの持つ豊かな香りと風味を閉じ込めた加工品は、料理やドリンクの可能性を大きく広げてくれます。
食用バラの品種
サムライ08
| 作出国 | フランス |
|---|---|
| 香り | ほとんど感じられない |
| 花言葉 | 「愛情」「情熱」 |
| 用途 | 飾り付け、着色用 |
赤いバラの代表的な品種。花びらが分厚く丈夫で、耐久性が高いことが評価されており、フランスのバラの名門であるメイアン社が、日本人の「サムライ魂」に敬意を表して名付けました。食感はシャキシャキとしているのが特徴です。他のバラと比べて、ポリフェノールと食物繊維が豊富に含まれているため、コンフィチュールやコーディアルとして摂取することで、健康的な体づくりをサポートしてくれます。
ルージュロワイヤル
| 作出国 | フランス |
|---|---|
| 香り | ベリーを思わせる果実感と丸みを帯びた香り |
| 花言葉 | 「愛情」「あなたを愛します」 |
| 用途 | 香り付け |
凛とした女性をイメージさせる大振りの花が特徴のルージュロワイヤル。世界で生産している農家は4社だけ※。香りもルックスも最高峰である一方で、茎が弱く花びらが薄くデリケートなため流通が困難で、一般的にはフラワーアレンジメントのみにしか利用されていません。ビタミンAが豊富なため、紅茶にして摂取することでお肌の健康を保つのに役立ちます。
※「大田市場花き」の年間流通数調べ
食用バラ ラインナップ
冷蔵パックバラ
農薬不使用の食用バラです。ご注文後に農園で朝摘みしたフレッシュなバラを、花びらを一枚一枚丁寧に選定してパッキングし、お届けいたします。
冷凍バラ
立体感のあるプラパックに、やさしく花びらを詰めてクール便で出荷。花びらの立体感をお楽しみいただけるため、飾り付けにおすすめです。
真空冷凍パック
パック詰めにして真空にし、冷凍クール便で出荷。空気を抜き香りを残し劣化を防ぎます。B品の花びら（キズやスレ等）が入るため、安価でお求めいただけます。花びらの立体感がなくなるため練り込んだり、煮込んだりするご使用方法がおすすめです。
乾燥バラ
農薬不使用の食用バラ。バラの花びらを一枚ずつ摘み、低温でじっくりと丁寧に乾燥させました。ローズティーやお料理、洋菓子等のトッピングアイテムとしてご使用頂けます。
ROSE LABOの農薬不使用の食用バラができるまで
食用バラ農家「ROSE LABO」について
ROSE LABOは、2015年から埼玉県深谷市で「食用バラ（エディブルフラワー）」の栽培を始めました。私たちは"土"と"農薬"を一切使用しない水耕栽培にこだわり、栽培施設の管理から生産、出荷、商品企画、販売に至るまで自社で一貫して行うことで、徹底した品質管理を実現しています。
栽培に適した環境 - 埼玉県深谷市
バラが花を咲かせるには、1日の平均気温を積算して約1,000度に達する必要があると言われています。平均気温が高いほど、この積算温度に早く到達し、バラの開花が促進されます。深谷市は、日本一暑い街として知られる熊谷市の隣に位置し、食用バラの栽培に最適な気候条件を備えています。ROSE LABOは、この恵まれた環境を最大限に活かし、高品質な食用バラを育てています。
無農薬での栽培
ROSE LABOでは、栽培工程のすべてにおいて、農薬を一切使用しない栽培を徹底しています。さらに、第三者機関による厳格な検査を実施し、全ての残留農薬検査307項目において不検出であることを確認しています。
食用バラの活用事例
人気レストラン・パティスリーでの食用バラの活用例
モンサンクレール/生チョコ/ルージュロワイヤル（真空冷凍）
モンサンクレール/バターサンド/ルージュロワイヤル（真空冷凍）
モンサンクレール/パウンドケーキ/ルージュロワイヤル（乾燥・真空冷凍）
BRANCHÉ CHOCOLAT/カレ・オ・ショコラ/ルージュロワイヤル（真空冷凍）
モンサンクレール/カカオバターサンド/ルージュロワイヤル（真空冷凍）
YOKOHAMA CARAMELLABO/生キャラメル/ルージュロワイヤル（乾燥・真空冷凍）
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI/ホールケーキ/サムライ(冷蔵)
